湖南省輕工鹽業集團系湖南省人民政府管理的國有大型企業集團。2002年，經湖南省人民政府批準，湖南省輕工集團總公司將直屬企業湖南鹽業集團有限公司合并，組建湖南省輕工鹽業集團有限責任公司，同時履行全省食鹽專營職能。

集團擁有鹽業分支公司80余家，湘澧鹽礦、湘衡鹽礦、輕鹽房產公司、輕鹽科技公司、晶鑫科技公司等全資子公司5家，參股湘瓷科藝公司，輕工高級技校、輕工研究院和輕工紡織設計院等科研院（校）3家。集團在職員工6000余人，其中各類技術人員1300余人，高級職稱136人，享受特殊津貼的專家6人。

集團主要從事鹽產品的生產、加工和經營，除普通碘食鹽和工業鹽外，還開發了鈣鹽、硒鹽、鋅鹽、鐵鹽、低鈉鹽等營養鹽和調味鹽、洗滌鹽、沐浴鹽等系列特色產品。“雪天”牌商標為中國馳名商標。集團堅持做強主業、穩健發展的理念，積極拓展經營領域，在產品包裝、精細化工、工程陶瓷、工藝陶瓷等產品的開發和經營方面取得一定的成績，形成了一批名優產品。

集團對鹽業生產和運銷企業實行“產、運、銷、人、財、物”一體化管理。全省鹽業資本實行統一運作、資源統一配置、市場統一監管，生產與銷售相互銜接、經營與管理互為支撐，按照“布局合理、輻射到位、方便群眾、便于管理”的原則，全面實行食鹽配送制度。

截止2010年，集團資產總額突破33億元，各類鹽生產規模達到260萬噸。實現銷售收入27億元。碘鹽生產合格率、碘鹽覆蓋率、合格碘鹽食用率居全國同行前列。

湖南省輕工鹽業集團深入貫徹落實科學發展觀，依靠體制、管理和技術創新，大力推進由產品經營向產品與資本經營，由粗放經營向集約化經營，由經驗型傳統管理向以信息化為手段的現代化管理的轉變，按照全國同行業規模、技術和效益三個一流的目標，力爭成為國內一流、鹽化一體、多元發展的大型企業集團。