始于1911年，“泉”字牌刀剪商品已發展到大馬士革鋼刀、陶瓷刀、鉬釩鋼刀、三合鋼刀、純鋼刀、鋒鋼指甲剪、不銹鋼強力剪、蟹具、美容系列用具等三十大類 500 多個品種，張小泉總店單位面積銷售額連續 10 多年在南京路上名列前茅，成為國內刀剪零售第一店。