西鳳酒的歷史能讓所有的國內名酒相形失色：起于殷商，興于唐宋，有文字記載的信史頗為可觀。蘇東坡、周恩來等人，都與西鳳酒有過深遠密切的關聯(lián)。據(jù)載，在公元前600多年的秦穆公時期，鳳翔就已有美酒佳釀。當?shù)爻鐾恋奈奈镏?，有周朝和?zhàn)國時期的酒器，說明當時飲酒的盛行和釀酒業(yè)的發(fā)達。