"大小年"如同魔咒成了農(nóng)產(chǎn)品難逃的"劫數(shù)",一度風(fēng)光無限的"蒜你狠"似乎正被這一魔咒無情地拋向低谷。今年5月以來，新蒜價格連續(xù)大幅下跌，老蒜價格也趨步跟降。近日業(yè)內(nèi)人士預(yù)測，大蒜價格有可能會跌至每斤1元左右。然而話音未落，老蒜價格突然掉轉(zhuǎn)頭微漲。有人懷疑是否又有"炒蒜商"運作，業(yè)內(nèi)人士予以否認(rèn)。

　　價格下降幅度超50%

　　記者昨天從雙橋批發(fā)市場了解到，4月下旬，新蒜上市時價格為3.8元/斤，老蒜價格為4.1元/斤。到了5月中旬，新蒜價格已跌至1.7元/斤，降幅達(dá)55.2%.老蒜價格為3.8元/斤，降幅達(dá)14.6%.將近一個月，新蒜的價格下降幅度超過了50%大關(guān)。不過，這兩天老蒜價格突然從3.8元/斤漲回到了4.5元/斤，漲幅達(dá)18.4%.

　　批發(fā)環(huán)節(jié)的"突變"還沒有那么快地影響到終端市場。記者昨天從通州區(qū)北苑附近一家農(nóng)貿(mào)市場了解到，目前新蒜的零售價格為3.5元/斤，老蒜零售價格為6.5元/斤，與此前的4.5元/斤和7.5元/斤相比，分別下降了22%和13%.

　　今年為上市"大年"

　　去年5月，大蒜價格在最貴的時候一度飆升到每斤10元，紫皮獨頭蒜甚至賣到16元一斤。市場分析人士指出，由于2009年至2010年大蒜價格一直在高位運行，導(dǎo)致菜農(nóng)盲目地大量種植大蒜，僅山東的大蒜種植面積就超過了200萬畝，也就是說今年是大蒜上市的"大年".據(jù)預(yù)測，隨著5月下旬新蒜的大批量集中上市，再加上一些囤蒜的商戶大量拋售大蒜，預(yù)計未來市場上大蒜的價格將會跌至1元左右。

　　可能出現(xiàn)滯銷情況

　　盡管蒜價又有"小變",但分析人士認(rèn)為，總體降價趨勢不會變。"新蒜和老蒜的消費人群不同，新蒜蒜味較輕，市場購買力不強(qiáng)，而老蒜蒜味濃重，且購買老蒜的多為酒店等需求量較大的客戶，加之目前老蒜的供應(yīng)量相比4月份明顯減少，導(dǎo)致價格有所上漲，但降價的趨勢不會變。"

　　如果蒜價繼續(xù)下跌，有人開始擔(dān)心大蒜是否也會重蹈卷心菜覆轍?市場經(jīng)銷商認(rèn)為，由于市場消化大蒜的能力有限，大蒜也可能會出現(xiàn)滯銷的情況，但好在大蒜的儲存時間相對綠葉菜來說更長一些，所以大蒜滯銷所造成的影響絕不會像卷心菜那樣惡劣。

　　餐館贈蒜開始大方

　　蒜價開始"跌跌不休",飯店、餐館里的贈蒜也開始大方起來。

　　"以前跟服務(wù)員要蒜，一次只給一瓣，特小氣。現(xiàn)在一遞就是一頭，看來蒜真是便宜了!"昨天下午6點，在朝陽區(qū)團(tuán)結(jié)湖附近一家飯店里，一位來自東北的務(wù)工人員胡先生一邊吃牛肉面，一邊跟記者聊起來。記者看到，不少吃牛肉面的顧客都向服務(wù)員要大蒜，以往只給一兩瓣或者拿些碎蒜放碟子里端上來，現(xiàn)在服務(wù)員隨手就遞過來一整頭。

　　大蒜便宜了，蒜香排骨里的大蒜也不再被"偷工減料"了。記者隨后再次來到去年采訪過的一家東北菜飯館，同樣的一款蒜香排骨，這回大蒜的香氣明顯多了。"去年最貴那會兒，10塊錢才買一斤蒜，現(xiàn)在便宜了，放的就多了。"見記者問大蒜的事，飯館老板半開玩笑地說："我們是小本生意，當(dāng)然也希望能讓顧客滿意啊。"