「味之素」即味精，意味著「味覺的元素」。

日本味之素（味の素）株式會社是世界上最大的氨基酸供應商之一，產品涉及食品、藥品等多個領域，最為著名的是Amino系列產品，從專業運動員使用的Amino Vital系列運動營養品到每日元氣干杯健康食品，充分利用了氨基酸的特殊功效。

日本味之素集團已躋身全球十大食品企業之列的“百年老店”，味之素不但生產賴氨酸，而且蘇氨酸、色氨酸的生產量在世界上都是最大的。

味之素已在全球22個國家設有生產基地，產品銷售覆蓋130多個國家。

味之素迄今已在中國建立18家公司，業務涉及調味品、加工食品、湯料、醫藥/工業用氨基酸等，2008年在華銷售額達到300億日元（約合人民幣21.9億元）。

味之素動物營養集團的使命是通過推廣飼料級氨基酸，為有效利用有限食物資源，降低由集約化畜牧業造成的環境負荷，以及提供安全高質的食品作出貢獻。?
味之素作為一家“在日本起步，力求成為食品及氨基酸產品的國際企業”正在邁向一個嶄新的時代。

飼料級氨基酸是味之素的主要產業之一，由于在畜牧業發展中食物資源作為食物鏈的一部分，其安全節約和有效地被利用是飼料級氨基酸產業全球發展的主要目標。

味之素是第一家飼料級氨基酸的供應商，具有強大的全球銷售網絡，即味之素動物營養集團，分別在6個國家擁有6家生產和銷售飼料級氨基酸的工廠。

作為行業先導，味之素愿意繼續開發飼料級氨基酸市場，通過具有戰略性和成本競爭優勢的擴產穩定供應，以世界一流的氨基酸發酵技術來滿足迅速增長的市場需求。