新雅食品生產(chǎn)基地按照商檢規(guī)定的食品出口標準、按照QS食品質(zhì)量市場準入標準、按照HACPP食品安全體系的具體要求，進行建設規(guī)劃及生產(chǎn)管理。基地內(nèi)設有員工培訓中心、產(chǎn)品研發(fā)中心、理化中心、銷售中心等多個職能部門。車間內(nèi)設生產(chǎn)流水線共計8條，其中3條月餅生產(chǎn)流水線，設計生產(chǎn)能力達到原來的5倍，且日生產(chǎn)能力達5萬斤，計3萬盒。其它5條流水線分別用于具有新雅特色和一定科技含量的半制成品菜肴、西點、中點、熟食和蓉沙的生產(chǎn)。月餅生產(chǎn)自動化流水線、半制成品菜肴冷鏈流水線在滬上同行中處于領先地位。其中包裝車間達到10萬級空氣凈化的國家標準。