哈薩克族的馬腸和馬肉油而不膩，瘦肥分明，不僅色悅目，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，并具有特殊的風(fēng)味。隆冬季節(jié)來(lái)到牧區(qū)，正是哈薩克族牧民顯示他們烹飪技的時(shí)候，這時(shí)若去牧區(qū)準(zhǔn)叫你飽嘗口福。其獨(dú)特風(fēng)味和保健作用，以及良好的降解血脂的作用，使得每到冬天，新疆哈薩克族之外的每一家漢族或其他民族的都會(huì)爭(zhēng)相搶購(gòu)上等的熏馬肉、馬腸。招人待客，凡貴客稀客無(wú)有不用馬肉招待的！