雪莉酒，英語名稱：Jerez Xerez Sherry。它曾被莎士比亞比喻作“裝在瓶子里的西班牙陽光”，可想而知它將帶給我們如西班牙陽光般燦爛的歡愉感受，然而若無神奇的Flor與索雷拉系統，雪莉酒將只是平淡無奇的白葡萄酒。在西班牙南部安達魯西亞地方(Andalucia)，面向卡堤茲海灣之處，就是雪莉酒的出生地。