重慶三耳（集團）有限公司把具有鮮明巴渝特色的重慶火鍋食品和川味調料作為企業的主導產品，采用傳統工藝精心配料加工，保持傳統重慶火鍋麻、辣、鮮、香，味道淳厚綿長的特點。為保證產品質量，保持傳統重慶火鍋及巴渝特色佐料麻辣鮮香、味道淳厚綿長的特點，集團從原材料生產抓起，在九龍坡區、萬州、奉節、四川南充等地建立了8000多畝的優質辣椒、青菜的種植基地，主要原料豆瓣醬是通過日曬夜露，自然發酵半年以上，用傳統工藝精心釀制加工而成。同時還建立了一整套完善的質量監控和售后服務體系，確保為消費者提供一流的產品。幾年來，集團在以火鍋底料為龍頭產品的帶動下，推出了“三耳”、“元帥”、“川田”、“馬家”、“聶氏”等眾多品牌，包括火鍋底料、泉水雞底料、啤酒鴨底料、酸菜魚底料、佐餐寶香辣醬等多個系列的獨具地方特色的調料產品，不僅暢銷全國各地，還遠銷到美國、澳大利亞以及我國臺灣、香港、澳門及周邊東南亞地區，在國內外市場享有較高聲譽，深受市場和消費者的歡迎。

山東鴻興源食品有限公司是一家從事家庭、餐飲、工業調味品開發、研制、生產、銷售的股份制企業。“鴻興源”產品涵蓋10大系列300多個品種，其中包括超低溫粉碎香辛料系列產品57種、常溫香辛料系列145種、特色菜系列產品10種、“鴻興源和諧草本火鍋”系列產品15 種、“鴻興源和諧草本湯料”4種、雞精系列7種、汁類系列6種、油辣椒系列6種、腌料系列11種、山西老陳醋系列2種、精制料酒1種、私房豆豉系列5種、醬油系列5種、芝麻油系列1種，可全面滿足各類消費群體的不同消費需求，占領市場份額。 　　

四川省郫縣豆瓣股份有限公司是一家以生產郫縣豆瓣為主的調味品專業企業，是郫縣豆瓣行業龍頭企業和行業標準化生產示范工廠，是中國非物質文化遺產郫縣豆瓣傳統制作技藝的傳承企業，主營“鵑城牌”郫縣豆瓣系列產品。 “鵑城牌”郫縣豆瓣，更名于1980年，其產品源于清代康熙年間（公元1688年），取其蜀國發源地成都市郫縣城市＂鵑城＂的簡稱。產品工藝采用新鮮的“二荊條”伏椒和優質干蠶豆，經過切、剁、釀、酵、翻、曬、露等傳統制作工序精釀而成，產品紅潤亮澤，獨具濃郁醬香和酯香味，被稱為＂川菜之魂＂。

"自家鹵"是根據重慶自家鹵調味品廠1996年企業標準"川味自家鹵料"而定名，精選天然優質香料，經傳統工藝精制而成。品質上佳，集色、香、味于一體的純天然鹵料，其特點：加水可鹵、味深入骨、香醇可口、衛生方便，是鹵制食品的理想配料，深受廣大消費者的青睞，占據全國鹵料銷售市場主導地位。公司結合市場需求，又推出調料系列產品"紅燒豆腐""鹽煎肉""回鍋肉""紅燒肉"，即將推出底料系列產品"麻辣魚""重慶火鍋"與"蒸肉米粉"等產品。

成都鼎新實業有限責任公司因擁有四川特有的辣椒及花椒輔佐，使得食品條味道變得鮮辣鮮麻，地道的四川味道。

“鵑城”牌郫縣豆瓣及系列產品，不僅暢銷國內各大城市，還遠銷日本、香港、泰國、南斯拉夫、美國等國家和地區，并通過國際貿易和駐外機構直接輸送到世界200多個國家和地區。每年通過外交部訂購的郫縣豆瓣，早已走進了各駐外使館，用于接待賓客之用。 “鵑城”牌郫縣豆瓣是郫縣豆瓣同行業中的標桿企業，郫縣豆瓣的正宗鼻祖，是最早一家獲得出口權的豆瓣企業，是非物質文化遺產郫縣豆瓣傳統制作技藝的傳承企業，是郫縣豆瓣行業中唯一擁有郫縣豆瓣傳統制作技藝國家級傳承大師的企業。 歷經百年滄桑，“益豐和”號醬園美名依舊，“鵑城”牌郫縣豆瓣也依其秘方釀制，成為享譽世界的郫縣豆瓣的代表之作！面對未來，公司將繼續倡導新的健康理念，以生產“健康、綠色、味美、營養”的產品為目標，繼續致力于成為中國健康產業的推動者和先行者，為打造一流的調味品王國而不懈努力！

來自四川的調料品牌。

該公司成立于1993年，現注冊資金1100萬元。系重慶火鍋底料、調料生產的龍頭企業之一、系九龍坡區重點企業、重慶市工商聯常委單位、重慶市農業產業化市級龍頭企業、中國調味品協會副會長單位、全國食品安全百佳示范單位、西南農業大學食品科學院教學科研實習基地。擁有兩個重慶市著名商標、一個重慶市名牌產品，公司已先后通過ISO9001和HACCP認證，是調味品行業率先獲得綠色食品認證標志企業，現正參與火鍋底料國家標準的起草工作，是全國調味品標準化技術委員會火鍋底料復合調料工作組秘書處承擔單位，是集科研、設計、生產、加工、銷售為一體的專業火鍋底料、復合調料生產企業。

四川泡菜多是指以鹽漬蔬菜為原料制作，從環境中帶入的乳酸菌自然發酵而成的洗澡泡菜。而在國內多數地方，其自然環境中的乳酸菌生長條件不具備，無法帶入足夠多的乳酸菌菌種，因此無法泡制出風味良好的泡菜產品。

成都國釀食品股份有限公司經營各種調料。