沙灣珍福品牌介紹
源自廣東的傳統(tǒng)小吃由水牛奶、蛋清和白糖等混合燉制而成,狀如膏,色潔白,質(zhì)感細(xì)膩嫩滑,口味甜香清淡,可熱飲亦可冷食,潤肺養(yǎng)顏。 正宗雙皮奶的做法非常考究,一步都不能馬虎。將清晨新擠的水牛奶煮熱,但不能開,趁熱倒進(jìn)碗里,熱氣會(huì)使鮮奶表層結(jié)出奶皮,待牛奶完全冷卻之后,再留皮去奶,而后再在倒出的牛奶里添加白糖和蛋白,攪拌均勻,把拌好的牛奶緩緩倒回原來的碗中,使原來的奶皮浮起,放到火上去蒸,不久就又可結(jié)出一層皮來,一碗雙皮奶就做成了。據(jù)悉,沙灣珍福雙皮奶為廣州番禺沙灣地區(qū)發(fā)明創(chuàng)造的民間傳統(tǒng)風(fēng)味食品,是廣東省最具代表性的地方特產(chǎn)。
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