杏花樓集團(tuán)中秋月餅的經(jīng)營(yíng)成功，不僅僅來(lái)自于其優(yōu)秀的歷史沉淀，還和其不斷的創(chuàng)新有關(guān)。月餅制作的關(guān)鍵在于配方，在長(zhǎng)期的實(shí)踐中，企業(yè)積累了寶貴的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，杏花樓月餅的百年配方被視為經(jīng)典，鎖進(jìn)了銀行的保險(xiǎn)箱；新雅、功德林的月餅特色也獨(dú)樹(shù)一幟。但是杏花樓人并不滿足于此，在科技含量的投入、現(xiàn)代工業(yè)化大生產(chǎn)以及連鎖銷售等領(lǐng)域?qū)嵤┝烁蟮陌l(fā)展舉措。

東莞市華美食品有限公司始創(chuàng)于1991年，植根于國(guó)際制造業(yè)名城—東莞市，坐落在中國(guó)食品名鎮(zhèn)—茶山。華美月餅代言人周華健2009年隆重推出烘焙連鎖品牌—?dú)W麥咖工房，標(biāo)志著華美公司終端發(fā)展戰(zhàn)略全面展開(kāi)。2010年戰(zhàn)略投資華中，在湖北仙桃建立東莞工業(yè)園，成立“湖北華美食品有限公司”。華美公司現(xiàn)在廣東東莞、湖北仙桃擁有兩大生產(chǎn)基地，占地七十萬(wàn)多平方米，有現(xiàn)代化生產(chǎn)線十多條，員工數(shù)千名，主要從事月餅、餅干、糕點(diǎn)等食品的生產(chǎn)和銷售，月餅日產(chǎn)能逾180萬(wàn)個(gè)，餅干日產(chǎn)能逾120噸。2011年初，成立華美（香港）集團(tuán)有限公司。目前，一個(gè)以食品產(chǎn)銷為核心、涉及多個(gè)行業(yè)的企業(yè)集團(tuán)已初具規(guī)模。

該公司是專業(yè)從事酵母類生物技術(shù)產(chǎn)品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)及相關(guān)技術(shù)服務(wù)的國(guó)家重點(diǎn)高新技術(shù)企業(yè)、國(guó)內(nèi)酵母行業(yè)龍頭企業(yè)、全球第三大酵母公司。在北京、上海設(shè)有地區(qū)總部，在湖北、新疆、廣西、內(nèi)蒙古、山東、河南等地?fù)碛?家控股子公司。公司主導(dǎo)產(chǎn)品包括面包酵母、釀酒酵母、酵母抽提物、保健食品、食品原料、生物飼料添加劑、乳制品等，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于烘焙、發(fā)酵面食、釀酒、風(fēng)味改良、醫(yī)藥保健、生物化工、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)等領(lǐng)域。2009年公司實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入16.8億元，產(chǎn)品出口到100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

該公司在東莞成立的全資品牌運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)，是集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的食品品牌企業(yè)。 公司目前主要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中秋月餅、休閑餅干、曲奇蛋卷等200多款產(chǎn)品，主打產(chǎn)品“金蘋果月餅”自2006年以來(lái)多次被中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)授予“中國(guó)名餅”。金蘋果創(chuàng)新口味月餅獲得比利時(shí)國(guó)際2011年度“頂級(jí)美味獎(jiǎng)?wù)隆薄?/p>

該公司是專業(yè)從事端午粽子、中秋月餅、年貨等多項(xiàng)食品的研制、開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體化的企業(yè)。南臺(tái)月匯聚了一大批專業(yè)從事食品行業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)、銷售的專業(yè)人才。目前在職員工500余人。 南臺(tái)月生產(chǎn)的月餅、粽子、年貨及傳統(tǒng)糖果系列已占據(jù)了一定的市場(chǎng)份額，其中月餅更成為了成都酥皮月餅的龍頭，連續(xù)3年在成都酒店業(yè)銷售量排名第一。2002至2006年間，南臺(tái)月酥皮月餅連續(xù)獲得了“中國(guó)名點(diǎn)”、“中國(guó)優(yōu)質(zhì)放心月餅”、“中國(guó)優(yōu)質(zhì)傳統(tǒng)月餅”等稱號(hào)，并遠(yuǎn)銷美國(guó)、歐洲、澳洲、日本及東南亞等國(guó)家。

榮華月餅是香港三大月餅品牌之一，隸屬香港榮華集團(tuán)旗下品牌，上個(gè)世紀(jì)二三十年代起榮華月餅率先棄用豬油而采用有益健康的植物油制作月餅，在月餅行業(yè)打開(kāi)了綠色健康的道路！每年秋季榮華月餅員工便到湖南采購(gòu)新鮮優(yōu)質(zhì)的湖蓮，回到香港工廠后經(jīng)過(guò)仔細(xì)加工，制成優(yōu)秀的蓮蓉原料。這是榮華月餅制作雙黃白蓮蓉月餅的優(yōu)質(zhì)材料之一。榮華月餅的蛋黃，全部是采取綠色地區(qū)的散養(yǎng)三黃雞產(chǎn)雙黃蛋。榮華制作的月餅，細(xì)膩柔滑，不油不膩，入口甘甜即溶。

北京稻香村前身名為稻香村南貨店，創(chuàng)始于清光緒廿一年（1895年），位于北京前門外觀音寺，南店北開(kāi)，前店后廠，很有特色。北京稻香村是北京第一家生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)南味食品的廠家，深受北京社會(huì)各界人士的喜愛(ài)。在魯迅先生寓居北京的時(shí)候，便經(jīng)常前往購(gòu)物，并記載在《魯迅日記》中達(dá)10余次。

素有“知味停車、聞香下馬 ”雅稱的百年名店—杭州知味觀，由孫翼齋先生于1913 年創(chuàng)建。知味觀東臨繁華商業(yè)街 —延安路，西瀕湖濱商貿(mào)特色街 及風(fēng)景秀麗的西子湖，是國(guó)家商 務(wù)部首批認(rèn)定的中 華老字號(hào)、中國(guó)十大餐飲品 牌企業(yè)，是目前杭城最具知名度的餐飲企業(yè)之一。

昆明老字號(hào)糕點(diǎn)作坊“桂美軒在度過(guò)了幾十年的風(fēng)雨旅程后，今天，她依然作為云南本土老品牌屹立在食品行業(yè)中。她見(jiàn)證了昆明這個(gè)西南邊陲重鎮(zhèn)的演變，也印照了新舊中國(guó)所發(fā)生的翻天覆地的變化。

“月是故鄉(xiāng)明，餅是廣州好”，廣州酒家有著數(shù)十年悠久的月餅生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，生產(chǎn)的月餅具有色澤金黃、 油潤(rùn)軟滑、甘甜不膩、皮薄餡優(yōu)、花紋玲瓏清晰、角度四正分明、餅身膨脹呈腰鼓型、餅底杏皮 色幼砂眼 等特點(diǎn)，深得消費(fèi)者喜愛(ài)。作為廣州酒家的月餅生產(chǎn)企業(yè)，利口福公司 在月餅生產(chǎn)上引進(jìn)了國(guó)內(nèi)獨(dú)一無(wú)二的熱油循環(huán)蓮蓉生產(chǎn)系統(tǒng)、隧道式月餅烘烤爐、多功能月餅自動(dòng)生產(chǎn)成型機(jī)、全自動(dòng)包裝機(jī)等設(shè)備，從餡料生產(chǎn)、月餅成型、烘烤到包裝實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)化生產(chǎn)，真正做到統(tǒng)一管理、統(tǒng)一原料、統(tǒng)一餡料、統(tǒng)一制作、統(tǒng)一檢驗(yàn)。在保證質(zhì)量的同時(shí)，產(chǎn)量也達(dá)到空前未有的水平，日生產(chǎn)能力達(dá)7萬(wàn)盒以上。