杏花樓集團中秋月餅的經營成功，不僅僅來自于其優(yōu)秀的歷史沉淀，還和其不斷的創(chuàng)新有關。月餅制作的關鍵在于配方，在長期的實踐中，企業(yè)積累了寶貴的生產經驗，杏花樓月餅的百年配方被視為經典，鎖進了銀行的保險箱；新雅、功德林的月餅特色也獨樹一幟。但是杏花樓人并不滿足于此，在科技含量的投入、現(xiàn)代工業(yè)化大生產以及連鎖銷售等領域實施了更大的發(fā)展舉措。