山西太谷通寶醋業有限公司創建于1998年，位于晉中市的太谷縣醫藥食品工業園區內，廠外四周環境優美，水質良好，遠離污染，為生產優質山西老陳醋提供了得天獨厚的生產條件。近年來，公司在繼承山西老陳醋獨特傳統工藝釀造食醋的基礎上，又通過科技創新、自主研制開發了國內領先的老陳醋凈化技術，使凈化后的純凈老陳醋既保留了山西老陳醋的原有特色風味和營養成份，又解決了醋中的污染物、沉淀物、懸浮物及微生物菌超標等問題，從而改寫了山西老陳醋的歷史，成為全國唯一，特別是各級檢驗部門，認為這是一種醋的革命，影響及其深遠。