豬肝富含蛋白質、卵磷脂和鐵、磷等微量元素，是造血不可缺少的原料。豬肝還含有豐富的維生素A等營養素，此外，豬肝還具有一般肉類食品所不含的微量元素硒。

菠菜營養成分極其豐富，每100g中約含鋅5.6mg，葉酸122mg，此外還含有豐富的膳食纖維、胡蘿卜素，維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E等營養元素及一定量的鉀、鈉、鈣、磷、鎂、鐵等多種有益營養物質。