鱈魚原產于北太平洋，含豐富的DHA、蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養素。DHA是神經系統細胞生長及維持的一種主要元素，在人體大腦皮層中含量高達20%，在眼睛視網膜中約占50%。

西蘭花含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等營養素。每100g中約含維生素C88mg，維生素A1200μg，胡蘿卜素7200μg，鈣67mg，磷72mg，鐵1mg，鋅0.78mg，維生素C具有促進鐵的吸收作用。