牛肉中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2，磷、鈣、鐵、膽甾醇等營養(yǎng)元素，且牛肉蛋白質(zhì)中所含有必需氨基酸較多（如色氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、纈氨酸等）。

胡蘿卜所含營養(yǎng)素很全面，含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C等，特別是胡蘿卜素的含量在蔬菜中名列前茅，每100克中約含胡蘿卜素3.62毫克，而且于高溫下也保持不變，并易于被人體吸收。